2022-08-11
一、項目實施意義
為了提高消費者的信任度和生態食品的品牌優勢，世界各國爭相發展和實施生態食品的標識制度和生態食品的追溯管理體系，有的國家還立法強制執行。要提高我國生態食品在國際貿易的地位，我們必須根據國際規則，借鑒發達國家的管理經驗，創建一套適合我國國情的可追溯管理系統，保證生態食品的安全與衛生質量，以增強我國生態食品的國際市場競爭力。
二、項目實施內容
2.1、追溯總體方案設計
2.1.1、二維碼標識追溯技術
由于長期以來自主傳感識別術的缺失，我國食品質量安全信息系統多通過PC端B/S或C/S界面和用戶進行信息互動，這是典型的物聯網模式信息系統，這種模式信息系統在我國現有食品產業管理現狀和人員素質情況下，實際上只能實現簡單的數據錄入和展示功能，無法達成商業目標。
二維碼是一種成本極低的物聯網感知技術，其存儲容量比傳統的一維條碼有了飛躍性的提高，數千個字符能夠被存儲到一個郵戳大小的條碼符號中。作為一種大容量、極低成本的信息載體技術，二維碼在交通運輸、工農業、商業、金融、海關、國防、公共安全、醫療保健和政府管理等各個領域得到了極為廣泛的應用。在我國，二維碼技術發展迅猛，最近幾年，其規模性應用已在政府公文流轉、牲畜以及農產品追溯管理、交通火車票防偽打假應用、軍隊備品備件管理和無線小額支付憑證等領域率先展開。
應用特點如下：
? 二維碼具有一維條碼一樣的“零成本”優勢，但存儲容量相對一維條碼可說“巨大”，一個二維碼可輕松存儲產品名稱、產地、生產企業和追溯代碼等信息。
? 二維碼具有“小型離線數據庫”的特點，這在網絡條件不發達，電腦操作人員技能偏低的農業生產領域具有巨大的優勢。
? 利用二維碼技術，大量數據能被直接識讀導入，避免了人工錄入的繁重勞動和差錯率。
? 二維碼的內容不可見性和“一物一碼”的特性一定程度上保證了其所承載信息的安全性，適合作為農產品的權威防偽追溯標識。
? 二維碼可被智能手機拍照識讀，將追溯體系無縫延展到普通消費者。
? 二維碼是中國自主知識產權技術，無任何專利風險，是自主創新的標桿，對自動識別產業具有推動作用。
2.1.2、系統構成
該系統提供了多層全體系的食品/農產品“從農田到餐桌”的追溯模式，提取生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立食品安全信息平臺數據庫和檢測預警體系，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。
物流鏈中采用了物聯網二維碼感知技術，實現了商品追溯信息和檢測信息的互聯網自動接入，進而解決了商品流通信息的自動實時采集和共享問題，使建立于之上的商品質量安全監管體系更加系統化、科學化，能更好地服務于普通消費者、生產企業和相關職能監管機構。
2.2、生產企業追溯系統
2.2.1、生產源頭二維碼標識
生產企業在銷售其食品/農產品時，為其產品增加二維碼追溯標識，每個批次被賦予不同的追溯代碼。根據每個生產企業的具體實際情況，可采用多種方式的二維碼標識賦碼技術。
2.2.2、生產管理追溯軟件系統
為實現食品/農產品全環節的精細化追溯，確保追溯到食品/農產品生產環節細節信息，如食品原材料來源，農資來源，種植日志，農藥使用情況，檢測信息等等，需要在食品/農產品源頭企業安裝生產管理追溯系統，實現真正意義上的“從農田到餐桌”精細化追溯。
2.2.2.1種植養殖精細化管理系統
“種植養殖精細化管理系統” 應用于合作社、農產品生產企業，實現農業生產從翻地、播種、施肥、打藥、采摘、追溯全環節的信息化管理，并實現承包戶、合同、倉儲、銷售管理的全面電子化。種植養殖精細化管理包括承包戶管理、種植養殖日志、投入品管理、供銷管理、質量安全檢測、檢測計劃管理、投入品銷售注冊、統計查詢、智慧庫和系統管理。系統管理包括農業物品設置、檢測標準設置、管理部門設置、企業/合作社/大隊設置。
2.2.2.2 二維碼加工生產管理追溯系統
利用二維碼技術實現食品/農產品加工所用原材料、輔料和包材的自動化追溯管理，實現產品在產線上的自動化二維碼賦碼和貼標，通過產品包裝上的“唯一性”二維碼標識（存儲有數字/字母/漢字等產品信息），使下游的原材料追溯和上游的產品追溯都成為可能。
2.3、二維碼配送分銷系統
二維碼配送分銷系統在現有生鮮食品加工配送中心的信息管理系統之上，增加二維碼配送電子秤子系統和二維碼標簽打印機子系統。標簽打印子系統作為原有信息系統的一個打印延伸，二維碼配送電子秤子系統主要是在現有電子秤上增配二維碼識讀設備，增加二維碼打印功能。
二維碼標簽打印機子系統主要用作產生農產品大包裝配送標識。在利用現有配送分銷信息系統進行常規操作記錄農產品生產企業和產品相關信息后，使用二維碼標簽打印機，打印出帶二維碼的商品追溯標簽粘貼在需配送出的農產品大包裝上。
二維碼配送電子秤子系統用于產生農產品銷售包裝所用的二維碼價簽。使用電子秤配置的掃描器掃描大包裝上的二維碼或農產品綁扎帶上的二維碼，然后可通過二維碼追溯電子秤稱量待分包銷售的農產品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標簽。
電子秤打印出的條碼標簽示例說明：
2.4、二維碼賣場追溯管理系統
二維碼賣場追溯管理系統在現有的賣場信息管理系統上增加超市二維碼追溯電子秤子系統。
超市二維碼追溯電子秤子系統完成以下兩功能：
? 生成預先包裝好銷售的商品二維碼價簽：使用電子秤配置的掃描器掃描從配送中心來的商品大包裝上的二維碼或農產品綁扎帶上的二維碼，然后使用超市二維碼電子秤稱量待分包銷售的農產品，并生成帶追溯二維碼的商品銷售標簽。
? 為消費者稱量其所購商品并產生二維碼價簽：預先錄入所售商品的追溯碼，當為消費者稱量其所購商品后，打印出帶二維碼追溯標識的價簽。
2.5、消費者追溯查詢系統
2.5.1、手機二維碼拍照查詢
消費者利用手機進行查詢時，用手機對商品價簽上的二維碼追溯標識拍照并解碼，從而了解所購商品的追溯信息。
商品的生產地安裝有生產管理追溯系統，則可以通過手機拍照解碼查詢到商品的詳細追溯信息，包含農產品種植所在大棚承包人信息、種子來源信息、除草、間苗、打藥、施肥、采如商品的生產地沒有安裝有生產管理追溯系統，則只能通過手機拍照二維碼查詢到該商品的生產企業相關信息。
